Kawę ziarnistą można parzyć na wiele sposobów, dzisiaj postanowiliśmy wziąć w swoje ręce kawę ziarnistą Costa Rica Tarrazu. Opowiem Wam kilka słów o profilu smakowym tej kawy, otóż jest to kawa o bogatym czekoladowym smaku, mieszają się w niej orzechowo-rumowe nuty z delikatną, jagodową słodyczą. Costa Rica Tarrazu jest kawą mocną, uprawiana jest na dużych wysokościach, dzięki czemu rośnie jej kwasowość, aromat staje się bardziej wyrazisty, ziarna stają się twardsze, a sama kawa nabiera coraz większej szlachetności. Zatem jak przygotować odpowiednio kawę do parzenia w dripperze? Kluczem do sukcesu jest nie tylko kawa. Do alternatywnych metod parzenia należy zmielić odpowiednio ziarna kawy, oprócz tego kluczowe znaczenie ma również temperatura wody oraz czas trwania całego procesu parzenia. Może zacznę od grubości mielenia, a więc do drippera mielimy kawę odpowiednio grubo, myślę, że pomoże Wam zdjęcie poniżej 🙂
Kolejnym ważnym elementem parzenia kawy w dripperze jest temperatura wody, która powinna – w zależności od potrzeby intensywności w smaku – mieć między 88°C do maksymalnie 92°C. Jak przygotować dripper? Nie ma nic prostszego, wystarczy włożyć papierowy filtr do stożka, następnie przed włożeniem zmielonej kawy należy sparzyć, żeby nie pozostawiał papierowego smaku w kawie. Jak już to zrobimy ostrożnie nie osypując ścianek filtra wsypujemy zmieloną kawę pamiętając o proporcji około 7 gram kawy na 100 ml wody(tutaj przyda Wam się waga, aby w prosty sposób dobrać odpowiednie proporcje). W ten sposób jesteście gotowi do przygotowania pysznej aromatycznej kawy 🙂 Teraz przygotowaną wodę o odpowiedniej temperaturze w niewielkiej ilości wlewamy do drippera okrężnymi ruchami i czekamy od 30 do 60 sekund dokonując pre-infuzji, czyli rozkwitania kawy :), po upływie tego czasu zalewamy kawę ponownie okrężnymi ruchami przez około 3 minuty(pamiętaj – wyposaż się w stoper będzie łatwiej). Po czym poznać, że należy wyjąć filtr z parzoną kawą, otóż po tym jak kawa przestanie płynąć jednostajnym strumieniem.
Tym sposobem jesteś już w świecie znakomicie zaparzonej kawy w urządzeniu jakim jest dripper 🙂 Życzę smacznego, samych przyjemnych chwil z pyszną kawką 🙂
