Kolumbia po Brazylii i Wietnamie jest największym producentem kawy na świecie. Cała kultura Kolumbii toczy się wokół kawy. Ponad 2/3 całej produkcji to nowoczesne plantacje. Nie mniej nadal ogromne ilości, wynoszące ponad 4 miliony ton kawy rocznie, pochodzą z przydomowych parceli. Niewielkie, tradycyjne kawowe gospodarstwa to wizytówka Kolumbii.  W przeciwieństwie do kaw z Afryki, w tej części świata nawet małe, regionalne plantacje kawy potrafią przynosić ich właścicielom spore profity.

Dla kawy, Kolumbia to nie tylko kraj jej pochodzenia. „Kawa Kolumbia” to marka sama w sobie –  chroniona prawami autorskimi. Większość plantacji kolumbijskiej kawy znajduje się w Andach na wysokości między 1100, a 1500 m.n.p.m . Umiarkowany klimat, duża wilgotność i zróżnicowane warunki sprawiają, że zbiory ziaren kawy w Kolumbii, przeprowadzane są  w kilku różnych miesiącach.

Kawa kolumbijska – esencja Arabici

Kawa z Kolumbii to przede wszystkim Arabica. Charakterystyczną cechą kolumbijskich odmian jest bogaty bukiet smakowy. Znajdziemy w nim smaki cytrusów, karmelu, orzechów, a czasem nawet lekką ziemistą nutę.